Primitivo

Burgers

3 platos

Primiburger

Cortes de carne de res madurada con queso cheddar fundido, tocineta crocante, tomate, lechuga, relish de pepinillos y cebolla caramelizada, con salsa de chiles ahumados en pan artesanal

$21,500

Feta Portobello

Sofrito apanado de hongo portobello con queso feta, tomate, lechuga, mayonesa de tomates secos y pesto en pan artesano.

$20,500

Primiveggie

Croqueta de falafel con queso cheddar fundido, tomate, lechuga, relish de pepinillos y cebolla caramelizada, con salsa de chiles ahumados en pan artesanal

$19,500

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7 platos

Tacos de Aguacate

Aguacate apanado en panko, aguacate fresco, jalapeño fresco, repollo morado encurtido, mayonesa chipotle, mayonesa de aguacate, y cilantro, sobre tortilla de trigo. Acompañados de limon y salsa picante. (3 Unidades)

$12,000

Criollas Bravas

Cascos de papa criolla en salsa brava y perejil

$9,500

Hummus con Vegetales Parrillados

Hummus de berenjena, pimentones, zanahoria, zucchini y cebolla parrillados, acompañados de pan pita

$14,000

Tostadas de Cochinillo

Cochinillo braseado con pico de gallo de manzana, frijol refrito, guacamole y calendula sobre tostada de trigo

$14,000

Nachos Ahumados

Totopos de maíz, bañados en BBQ chipotle, queso cheddar, mayonesa de aguacate, mazorca desgranada, rábano fresco, aguacate y cilantro. Proteina a elección entre: cochinita pibil (+$3.000) , carne desmechada (+4.000) o orellanas.

$17,500

Bruschettas de Hilos Cremosos

Burrata de búfala, con jamón serrano, durazno asado, almendras, pesto y mermelada de tomates secos, sobre pan de masa madre

$45,000

Picada Árabe

Kibbeh,falafel, Croquetas Portobello, Tzatsiki, Hummus, pan pita, tabule de quinua y arroz árabe con fideos tostados, uvas pasas, almendras y perejil.

$55,000

Bowls

3 platos

Bowl Buffalo

Pollo crispy en salsa buffalo, con papita criolla, queso azul, zanahoria encurtida, pepino y tomate cherry sobre kale y lechuga romana.

$27,000

Bowl Barbacoa

Costilla de cerdo, lomo de res y pechuga a la plancha con chimichurri de pimenton morron y aguacate, cascos de papa, mazorca desgranada. Con ají casero.

$30,000

Bowl Primitivo

Cerdo braseado con BBQ chipotle, acompañado de tomates cherry, aguacate, guacamole, pico de gallo y totopos sobre cama de arroz integral y mix de hojas orgánicas

$26,000

Ensaladas

4 platos

Ensalada Persa

Ensalada de hojas asiáticas, rúgula, tomates secos, falafel de habas, hinojo laminado, pepino fresco, aceitunas negras, queso feta y queso parmesano, zaatar, y cilantro. Aderezo: Tzatsiki griego.

$18,500

Ensalada Crocante con Pollo

Ensalada de lechuga romana, espinaca, zanahoria, rábano, pepinillos, tomate cherry, repollo, y cebolla crunch. Con pollo saltado en yogurt griego y cúrcuma. Aderezo a elección: Vinagreta balsámica, Mayo aguacate

$18,500

Ensalada Waldorf de Verano

Ensalada de manzana, pera, apio, arándanos, queso azul, nuez de castilla, lechugas, espinaca y aderezo waldorf. Adición de pollo: + $6.000

$15,500

Ensalada Cesar

Ensalada de lechuga romana, kale crespo, queso feta, tocineta, pollo a la plancha, cascos de naranja y pan pita. Acompañada aderezo cesar.

$18,500

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